Recetas
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Tortelli di patate con salvia y manteca: así los comí en Parma y así los hago
Una pasta rellena de puré de papa, Parmigiano y nuez moscada: así la comí en Parma y así la hice…
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Escalivada: el secreto catalán que me conquisto para siempre
Berenjena, morrones y cebolla asados al horno, pelados y aliñados con ajo y aceite de oliva. Un clásico catalán facilísimo…
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Ragù di salsiccia piemontese
El clásico ragù piemontese con salsiccia desarmada a mano, sofrito y passata. Mínimo 45 minutos a fuego bajo — idealmente…
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Pizza de Reggio Emilia con Panceta, Huevo y Parmigiano
Una pizza italiana clásica con ingredientes deliciosos
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Pizzas caseras: biancas, margherita y mimosa
Una tanda de pizzas con masa madre, 36 horas de fermentación en frío y cuatro variedades: blancas, margherita con anchoas…
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Salsa blanca con suero de leche: la béchamel que hacés con lo que ibas a tirar
En vez de leche, uso el suero que sobra de hacer ricotta para preparar una salsa blanca. Más liviana, con…
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Pizzetas rellenas caseras: Una nueva opción para amantes de la Pizza
Deliciosas pizzetas rellenas con albondigas y mozzarella
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Spätzle de espinaca con albóndigas con salsa y ricotta salata casera
Spätzle verdes de espinaca con albóndigas al tuco caseras (del freezer) y ricotta salata rallada. Una comida completa, rica y…
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4 Recetas con ricota fáciles y ríquisimas
Pasta cremosa, albóndigas de atún, canelones gratinados y ñoquis caseros — todo con ricota. Cuatro recetas distintas, todas fáciles y…
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La mejor torta de manzana (y siempre me piden la receta)
Con la técnica del arenado en capas, esta torta de manzana queda húmeda, suave y con una textura que no…
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Torta de manzana esponjosa y húmeda (la hacés una vez y no la dejás más)
Esponjosa, húmeda y con una cobertura crocante de azúcar y canela. Esta torta de manzana se hace rápido y queda…
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Cómo hacer dulce de membrillo y jalea casera
Aprendé a hacer dulce de membrillo en formato mermelada y jalea
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Hamburguesa de queso al estilo italiano: Tumin Burger
Descubrí la receta de la hamburguesa de queso más rica del norte de Italia
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Pastiera napoletana: receta auténtica de Pascua (con grano coto y ricotta)
La pastiera napoletana de verdad: masa frola con grasa de cerdo, grano coto cocido en leche, ricotta de oveja y…
