Pastas
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Ensalada de pasta con esparragos y huevo: una receta fresca y sencilla
Una ensalada fresca y ligera para el verano
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Pasta alla Gricia: la receta romana de solo tres ingredientes
Receta tradicional italiana con guanciale y pecorino romano
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Cavatelli con salsiccia y cime di rapa: la pasta del sur de Italia que me vuelve loca
Cavatelli con salsiccia y cime di rapa, un clásico de Puglia. Poca cosa, mucho sabor: salchicha dorada, ese verde amargo…
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Bigoli in salsa: un clásico veneciano
Disfruta de bigoli en salsa de acciughe, una receta italiana simple y sabrosa
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Pasta all’Assassina: la receta de Bari que cocina la pasta directamente en la sartén
La pasta que no se hierve en agua. Se cocina directamente en la sartén, como un risotto, absorbiendo salsa y…
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Pici all’aglione: la pasta toscana hecha a mano con el ajo gigante de la Valdichiana
Los pici son el spaghetti rústico de Siena: hechos a mano, sin huevo, gruesos e irregulares. Los preparo con aglione…
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Pasta al Baffo: receta italiana con jamón, crema y salsa de tomate
Disfruta de una deliciosa pasta al baffo con jamón y salsa de tomate
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Tortelli di patate con salvia y manteca: así los comí en Parma y así los hago
Una pasta rellena de puré de papa, Parmigiano y nuez moscada: así la comí en Parma y así la hice…
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Ragù di salsiccia piemontese
El clásico ragù piemontese con salsiccia desarmada a mano, sofrito y passata. Mínimo 45 minutos a fuego bajo — idealmente…
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Spätzle de espinaca con albóndigas con salsa y ricotta salata casera
Spätzle verdes de espinaca con albóndigas al tuco caseras (del freezer) y ricotta salata rallada. Una comida completa, rica y…
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4 Recetas con ricota fáciles y ríquisimas
Pasta cremosa, albóndigas de atún, canelones gratinados y ñoquis caseros — todo con ricota. Cuatro recetas distintas, todas fáciles y…
