Sopa crema de brócoli (la que en casa siempre repiten)

Esta sopa crema de brócoli es de las que en casa no fallan: grandes y chicos siempre repiten. Tiene leche y un poco de crema, que le dan una suavidad increíble, y el toque especial va arriba: unas flores de brócoli salteadas con ajo y queso rallado.

Todo a la cacerola

Corto la cebolla de manera irregular, porque después igual se procesa todo, y la sofrío en una cacerola con un poco de aceite. Mientras, corto el brócoli, también sin mucha prolijidad, y lo sumo a la cacerola.

Agrego sal, mezclo y sumo una taza de leche, media taza de crema y termino de cubrir con agua. Ojo acá: la cantidad de agua define qué tan líquida o cremosa te queda. Cocino tapado a fuego medio unos 20–30 minutos.

El toque especial

Para acompañar usé unas flores de brócoli que ya tenía cocidas: las salteo en una sartén con un poco de ajo y listo. Si no tenés, separá algunas flores antes de cocinar la sopa y hervilas un par de minutos aparte.

Procesar y servir

Cuando el brócoli está cocido, apago, condimento con más sal y nuez moscada, y proceso con la minipimer hasta que quede bien homogénea. Sirvo, rallo un poco de queso y le pongo encima el toque especial.

Tips

• Usá el tronco: pelado y en rodajas, se cocina igual y no se desperdicia nada.
• No te pases de cocción: si el brócoli se cocina de más pierde el verde lindo.
• Para una versión más liviana, reemplazá la crema por más leche.
• Queso duro rallado (parmesano, grana, reggianito) arriba, siempre.

Hay 4 sopas más en el video

Esta sopa es parte de un video con 5 sopas fáciles, todas sin caldo: se hacen con agua y el sabor sale de las verduras. Las otras cuatro:

• Sopa crema de zapallo
• Crema de coliflor sin crema, con crotones
• Sopa de puerro y papa con crotones
• Kartoffelsuppe: sopa de papa alemana con salchicha

Y si te gustan las sopas distintas, probá la sopa cremosa de berenjenas asadas. Contame en los comentarios cuál de las cinco te gustó más.