pasta italiana
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Cavatelli con salsiccia y cime di rapa: la pasta del sur de Italia que me vuelve loca
Cavatelli con salsiccia y cime di rapa, un clásico de Puglia. Poca cosa, mucho sabor: salchicha dorada, ese verde amargo…
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Pasta all’Assassina: la receta de Bari que cocina la pasta directamente en la sartén
La pasta que no se hierve en agua. Se cocina directamente en la sartén, como un risotto, absorbiendo salsa y…
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Pici all’aglione: la pasta toscana hecha a mano con el ajo gigante de la Valdichiana
Los pici son el spaghetti rústico de Siena: hechos a mano, sin huevo, gruesos e irregulares. Los preparo con aglione…
